Cómo congelar alimentos correctamente

Existe una creencia de que los alimentos pierden sus nutrientes, e incluso, cambia su sabor si se congelan. Sin embargo, esto es un mito, pues lo que ocurre cuando congelamos la comida es que inhibimos a los microorganismos que se encargan del proceso de deterioro de los mismos, además, se evita la oxidación y que tengan un sabor desagradable. 

Cuando congelamos en condiciones óptimas los alimentos, no tiene por que perderse los nutrientes de los mismos, En algunos casos, las vitaminas de los alimentos se ven reducidas porque: la carne y el pescado al descongelarlos pierden un líquido que pueden contener vitaminas y minerales, y al pelar frutas y verduras en la cáscara se pierden ciertos nutrientes. Pero, cómo es posible entender, esto es producto de otras acciones que ocurren si se congelan los alimentos o no. 

Congelar los alimentos nos traen muchos beneficios: nos permite ahorrar económicamente, evitamos desperdiciar comida (los seres humanos desperdiciamos toneladas de comida diariamente) y a comer mucho más saludable organizando nuestras comidas, ¿cómo? practicando el batch cooking. 

El batch cooking es una técnica en la cuál preparamos a la vez diferentes recetas o alimentos para varios días de la semana. La congelación es una herramienta para que el batch cooking sea posible ya que podemos dejar alimentos cocinados o picados congelados y solo es cuestión de usarlos el día que se necesite. Por ejemplo, se pueden picar varias cebollas en cuadritos, guardarlas en bolsas ziploc y sacar lo necesario para el día de cocina, o congelar brócoli sancochado, y el día de su consumo se descongela, se calienta, ¡y listo!

Son técnicas que nos permiten ahorrar mucho tiempo y ser más organizados, así que hoy te dejamos varios tips para que congelar tus alimentos sea lo más eficiente posible: 

• Congelarlos lo más fresco posible. 
• Envasar los alimentos. 
• Si se congela un alimento cocido, debe esperarse a que se enfríe. 
• Los alimentos que ya se han descongelado no deben volver a congelarse. 
• Es importante descongelar por completo los alimentos antes de cocinarlos. 
• Lo más recomendable es que se mantengan congelados hasta 12 meses.

Te invitamos a que lo intentes, sobretodo, para esos días de apuro, la respuesta está en el congelador para comer saludable. Así, también trabajamos todos juntos para evitar el desperdicio y apoyar al medio ambiente. 

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